PASTA FRÅN GRAGNANO IGP

DET FINNS FLERA ORSAKER TILL VARFÖR PASTA FRÅN GRAGNANO ANSES VARA DEN BÄSTA PASTA I VÄRLDEN.

Den första är råmaterialets högsta kvalitet, bestående av durumgrynvete och sedan den långa produktionsprocessen som helt överensstämmer med bestämmelserna i Pasta från Gragnano IGP.

Vi använder endast källvatten från källorna i Lattaribergen, vars unika kemisk-fysiska och organoleptiska egenskaper ger vår pasta sin unika smak. Degen måste sedan dras i brons. Detta precisionsarbete förhindrar att pastan skadas och ger den sin grova yta, perfekt för att fånga all smak av kryddor och såser. Torkningssteget varierar beroende på pastaform men i vilket fall som helst varierar temperaturen mellan 40 och 85 ° C och tiden varierar mellan 4 och 60 timmar. Denna långsamma torkningsprocess är synonymt med kvalitet eftersom det gör att pastan kan behålla alla näringsämnen som gör den så speciell.